อาหารโต๊ะจีน

อาหารโต๊ะจีนเมนูต่างๆล้วนแต่มีความหมายที่ดีดีแฝงอยู่ด้วย

 

           เมนูปลาหมายถึงความอุดมสมบูรณ์ปลานึ่งสามรสจึงเหมาะกับงานมงคลอย่างเช่นงานเทศกาลตรุษจีนเป็นความเชื่อของชาวจีนที่สืบทอดกันมายาวนาน พัฒนาการของกุ้งแม่น้ำบ้านเราไปไกลมากเนื่องจากความนิยมในการบรืโภคทุกวันนี้มีขนาดสองคัวโลขนาดไม่แพ้กุ้งร็อบสเตอร์อาหารปิ้งย่างในบ้านเราจึงมีอยู่มากมายเพื่อรองรับกลุ่มลูกค้า ความสวยงานบนโต๊ะอาหารไม่ว่าที่ใดคงจะหนีไม่พ้นงานแกะสลักความสวยงามของงานแกะสลักจะช่วยให้รสชาติของอาหารบนโต๊ะนั้นเลิศรสขึ้นมาอย่างบอกไม่ถูกเลยทีเดียว ผู้ที่ชอบกาแฟสดแบบชงหวานมันที่กินวันละหลายๆแก้วให้พึงระวังไว้เสมอว่าอาจนำไปสู่โรคเบาหวานได้ควรหลีกเลี่ยงเป็นกาแฟดำหรือใช้สารหวานในการชงจะปลอดภัยกว่าในระยะยาว ผัดเป๋าฮื้อหอยเป๋าฮื้อเชื่อในเรื่องความมีชื่อเสียงและความเหลือกินเหลือใช้เป็นเมนูที่ค่อนข้างมีราคาด้วยตัวของวัตถุดิบเองอุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินเอ เมนูไทยมีอาหารที่เป็นมงคลเมนูของจีนก็เช่นกันอย่างเช่นผัดหมี่ซั่วของจีนที่เชื่อว่าทานแล้วอายุจะยืนยาวเหมือนเส้นหมี่เทคนิคตอนทานห้ามตัดเส้นหมี่เด็ดขาด กุ้งทอดครีมสลัดเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพเหมาะกับผู้ที่ดูแลใส่ใจในสุขภาพมีให้เลือกในเมนูอาหารโต๊ะจีนหากแต่ต้องระวังในเรื่องของครีมสลัดที่ราดมาบริโภคมากไปก็ไม่ดี แกงส้มไข่ปลาเรียวเซียวถือเป็นอาหารสุดยอดเมนูอีกอย่างหนึ่งบนโต๊ะจีนไข่ปลาต้องไม่สุกมากควรใส่ทีหลังเวลาเคี้ยวไข่จะแตกมีน้ำในปากอร่อยมาก หมูสามชั้นพะโล้อาหารมงคลบนโต๊ะจีนของชาวจีนที่มาพร้อมกับหมี่ซั่วถึงแม้จะเป็นอาหารไขมันสูงผู้คนก็ยังนิยมบริโภคเพราะเชื่อในความเป็นศิริมงคล ปัจจุบันเมนูปลานึ่งไม่ค่อยนิยมใช้ปลานิลแล้วนิยมเปลี่ยนมาใช้เป็นปลาทับทิมที่เลี้ยงในกระชังเพราะมีขนาดที่ใหญ่และเนื้อแน่นแถมไม่มีกลิ่นโคลนเพราะเลี้ยงโดยน้ำไหลผ่านตลอดเวลา

           ผักปลอดสารพิษที่ขายใยปัจจุบันพิสูจน์แล้วว่าไม่ปลอดภัยร้อยเปอร์เซ็นก่อนนำมาประกอบอาหารควรล้างโดยการให้น้ำไหลผ่านจะทำให้สะอาดและปลอดภัยมากขึ้น ทุกวันนี้การแข่งขันของร้านอาหารมีมากมายแต่ละร้านต่างจัดโปรโมชั่นมาล่อใจลูกค้าเช่นการลดราคาของหมูหันและเป็ดปักกิ่งชนิดลดครึ่งราคากันเลยทีเดียว แมลงวันถือเป็นพาหะนำเชื้อโรคในการเตรียมการประกอยอาหารควรมีสิ่งที่ปกป้องไม่ให้มาตอมวัตถุดิบหริออาหารอาจหาเป็นฝาชีหรือผ้าชาวบางมาคลุมไว้ ในงานมงคลอาหารโต๊ะจีนถูกเตรียมในการเลี้ยงพระต้องใช้โต๊ะจีนสองโต๊ะหรือทำเป็นสองวงวงละห้าและสี่รูปและควรเตรียมช้อนซ่อมและจานกระเบื้องให้ท่านด้วยเพื่อความสะดวก หูฉลามน้ำแดงเนื้อปูก้อนอีกเมนูที่ราคาขึ้นอยู่กับเกรดของหูฉลามเช่นเดียวกับรังนกเกรดยิ่งดีราคายิ่งแพงถึงแม้จะมีผู้ต่อต้านในการบริโภคหูฉลามแต่ก็ยังเป็นที่นิยมอยู่ดี การรับประทานอาหารบนโต๊ะจีนบ้านเราสิ่งที่ขาดไม่ได้ก็หนีไม่พ้นน้ำจิ้มต่างๆไม่ว่าจะเป็นน้ำปลาพริกน้ำจิ้มซีฟู๊ดน้ำจิ้มบ๊วยและซอสเปรี้ยวหรือที่เรียกกันว่าซอสจิโฉ่ว เมนูที่่พ่อครัวไม่แน่จริงอย่าเสี่ยงทำทานนั่นคือปลาปักเป้าผู้ที่จะทำปลาชนิดนี้ได้ต้องผ่านการเรียนและมีใบรับรองการจบหลักสูตรเพราะผลจากการทำที่ผิดพลาดอาจต้องแลกมาด้วยชีวิตของผู้บริโภค